【オススメする理由がしっかりあります】
■商品が出来た背景：
当店の銘菓にしよう！柏崎の銘菓にしようと考えた商品です。
■こだわっている素材：
柏崎の大地の素材を一番に考えて、新潟でもっと手づくりプロジェクトと思っています。柏崎産米粉（秋雲）、卵は柏崎鎌田養鶏の養生卵を使用、地元いろはや製餡所から生餡・大納言等
■製造する上で気を使っているところ：
赤ちゃんのホッペを感じさせる生地づくり、ふんわり、しっとりとした食感をベースとした生地づくりを心掛けています。特に短時間で焼成する窯の温度調整に気を使います。
その生地の中には、当店独自の製法で作り上げた、りんごジャム入り餡の絶妙な硬さ加減と生地とのハーモニーを考えています。
